Quando comunemente pensiamo alla cucina italiana, subito viene in mente la pasta, l’olio d’oliva e grandi quantità di verdure fresche, che sono in effetti la base della dieta mediterranea, proveniente dalle culture romana, etrusca e greca. Ma come ogni regione parla un proprio dialetto, allo stesso tempo segue una propria tradizione culinaria. La Toscana basa i propri piatti su ingredienti di stagione semplici e freschi come legumi, formaggi, verdura e frutta che vengono serviti accompagnati dal pane preparato senza sale, antica tradizione che contraddistingue la toscana dalle altre regioni.

Il pane viene insaporito usando varietà di ingredienti come fegatini o la semplice e deliziosa fettunta, che rappresenta anche un’ottima occasione per assaggiare l’olio nuovo. Altri stuzzichini che si trovano comunemente sulla tavola di un buon ristorante toscano includono il prosciutto, il lardo di Colonnata e differenti tipi di salamini e salsicce. Altri piatti comuni sono il Cacciucco (zuppa o stufato di pesce), il Castagnaccio (dolce fatto con la farina di castagno molto comune sugli appennini), la Trippa e il Lampredotto, soprattutto a Firenze (entrambi serviti sia da chioschi lungo la strada, sia in ristoranti a 5 stelle).

Naturalmente non è possibile parlare della cucina Toscana senza menzionare la famosa “Bistecca alla fiorentina”, carne di Chianina, una speciale mucca allevata nella Val di Chiana.

La Toscana è anche conosciuta per le riserve di caccia, in cui si trovano cinghiali, lepri, fagiani e altri uccelli. La carne di cinghiale è la più estranea agli stranieri, ma anche tra le più apprezzate per il suo forte e gustoso sapore.